05
工艺
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La Technique
à Pichon Comtesse
碧尚女爵酒庄的技艺
对于所有历史学家而言,科技进步是解读文明的关键要素。
高端葡萄酒的酿造工艺复杂多样。这些技艺是时代的积累,在任何时候都力求精准。
工艺对数个酿造工序至关重要,是酿造之旅最体贴的伴侣。碧尚女爵酒庄将工艺视为风土的信使。
对于所有历史学家而言,科技进步是解读文明的关键要素。
高端葡萄酒的酿造工艺复杂多样。这些技艺是时代的积累,在任何时候都力求精准。
工艺对数个酿造工序至关重要,是酿造之旅最体贴的伴侣。碧尚女爵酒庄将工艺视为风土的信使。
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从葡萄藤
到杯中酒
从广袤的土地到揭示风土的杯中酒,每一个年份酒都在书写属于自己的故事。植物的天性、人类的智慧、直觉与祖传的技艺轮番登场,发挥作用。
冬天的尾声预示着冒险的开启;被妥善保护的葡萄树根从大地中汲取生命力,春天土温回升,葡萄藤苏醒了。树液上流,嫩芽破壳而出。
在团队的悉心呵护下,葡萄树生叶开花,结出令人垂涎的果实。
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炙热的夏季减缓了葡萄藤的生长,慢慢地,葡萄串披上红衣,葡萄开始成熟。夏天进入尾声,葡萄完全成熟,散发诱人的果香。至此,关键环节已经完成。
“高端葡萄酒始于葡萄藤”。在葡萄园与酒窖之间,采摘工作有条不紊地展开了。
在幽静的大酒罐内,葡萄汁转化成葡萄酒,接着,通过混酿艺术为该年份酒奠定风格。
葡萄酒开始在橡木桶内进行长时间陈酿,而在葡萄园,下一年份的乐章已经奏响。
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艺术与葡萄酒