Pressweine

Sobald die Gärung abgeschlossen und der Vorlaufwein abgeflossen ist, wird der Trester – die festen Traubenbestandteile,

also die Schalen und Kerne – aus dem Gärbehälter herausgeholt und vorsichtig gepresst.

So entstehen mithilfe von Präzisionstechnologie und unter der Aufsicht eines erfahrenen Teams die „Pressweine“.

Nach einer strengen Auswahl verleihen diese Pressweine den sanften Extraktionen aus den Vinifikationen zusätzliche Struktur und vollenden die Assemblage unserer Weine.